گواهینامه ایزو برای رستوران
پیشرفت صنعت غذا و دارو در دنیا امروزه باعث رقابت بسیار گسترده‌ای بین تمام تولید کنندگان و عرضه کنندگان مواد غذایی شده است. همچنین مشغله‌های کاری بسیار زیاد افراد جامعه و صنعت توریستی و گردشگری باعث شده است استفاده و حضور از مراکز تولید و پخت غذا مانند رستوران‌ها، آشپزخانه‌های طبخ غذا و فست فود‌ها افزایش یابد. مدیران و مسئولان تهیه و توزیع غذا برای جلب رضایت و اعتماد مشتریان از کیفیت غذا و از همه مهم‌تر سلامت و ایمنی مواد غذایی که عرضه می‌کنند به دنبال ارائه مدارک معتبری هستند که گواهی ایمنی و سلامت و بهداشت و کیفیت مواد غذایی خود را اثبات نمایند. یکسری استانداردهای جهانی ایزو ISO و یکسری استانداردهای ملی هستند که طراحی و اجرای قوانین و دستورالعمل‌هایشان در یک مجموعه مرتبط با زنجیره تأمین غذایی می‌توانند ایمنی و سلامت مواد غذایی را تضمین نمایند.
استانداردهای ISO ویژه رستوران‌ها و هتل‌ها
سازمان استاندارد جهانی International Organisation for Standardiztion که جهت همسو سازی و یکسان سازی استانداردهای مجزا در هر کشوری مرتبط با صنایع و مشاغل در ژنو سوئیس گرد هم جمع شده‌اند به تهیه انواع استانداردهای مختلف پرداخته و با توجه به هر نوع زمینه فعالیتی گواهینامه‌های ایزو را تدوین نموده است. یکسری از استانداردها جنبه عمومی دارند بدین معنی که قوانین و دستورالعملهایی که برایشان تنظیم شده است شامل حال تمام مشاغل و حرفه‌ها می‌شوند. یکسری از استانداردهای ایزو نیز جنبه تخصصی دارند یعنی اینکه قوانین و ملزوماتی که برایشان تنظیم شده است فقط مختص همان شغل و حرفه می‌شوند. مثلا استاندارد ISO 22000 بعنوان یک گواهینامه تخصصی ایزو مستنداتش فقط در مشاغل مرتبط با زنجیره تأمین مواد غذایی قابلیت طراحی شدن دارند و اجرای آن قوانین و دستورالعمل‌‌ها در یک کارخانه ساخت خودرو غیر ممکن می باشد.
گواهینامه ایزو ۹۰۰۱ و گواهینامه ایزو ۱۴۰۰۱ و گواهینامه ایزو ۴۵۰۰۱ و گواهینامه ۱۰۰۰۲ و گواهینامه ۱۰۰۰۴ و گواهینامه IMS و گواهینامه HSE-MS به ترتیب نام عناوین استانداردهای سیستم مدیریت کیفیت ، سیستم مدیریت زیست محیطی ، سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی ، سیستم مدیریت کیفیت – رسیدگی به شکایات مشتریان ، سیستم مدیریت کیفیت سنجش رضایت مشتریان ، سیستم مدیریت یکپارچه و استاندارد سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی و محیط زیست می‌باشند که به عنوان گواهینامه‌های عمومی در مشاغل و کسب و کارهای مرتبط با زنجیره تامین مواد غذایی به کار برده می‌شوند.
مزایای اخذ گواهینامه ایزو عمومی مرتبط با صنایع غذایی
مزایا و فواید اخذ استانداردهای عمومی ایزو منجر به مشخص شدن فرآیندها می‌شوند و از تکرار فعالیتهای تکراری جلوگیری می‌کند. طراحی و اجرای مستندات ایزو باعث حفظ و صیانت از منابع طبیعی می‌شود و به بهداشت محیط زیست کمک می‌کند. پیاده سازی مستندات گواهینامه ایزو منجر به رعایت اصول ایمنی در محیط کار می‌شود و ایجاد امنیت برای کارکنان و پرسنل بر توانمندی آن‌ها می افزاید. رسیدن به تمامی این چشم‌اندازها سودآوری و توسعه پایدار و کسب رضایت و اعتماد مصرف کنندگان را برای مجموعه متقاضی ( رستوران‌ها ) به همراه می‌آورد. اخذ سه گواهینامه ایزو ۹۰۰۱ و ایزو ۱۴۰۰۱ و ایزو ۴۵۰۰۱ منجر به ایجاد یک سیستم مدیریت یکپارچه در مجموعه می‌شود. بنابراین سازمان یا شرکتی یا رستورانی که گواهی دهد سیستم مدیریت یکپارچه را ساختارشان اعمال کرده‌اند می‌توانند براحتی گواهینامه ایزو مرتبط با رضایت مندی مشتریان را نیز اخذ نمایند.
گواهینامه ISO 22000 با نام سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی و استاندارد HACCP با نام تجزیه و تحلیل سیستم و کنترل نقاط بحرانی و گواهینامه GMP با نام الزامات شیوه‌های تولید خوب بعنوان استانداردهای جهانی در مشاغل مربوط به صنایع غذایی مطرح می‌باشند. گواهینامه SFBB با نام استاندارد غذایی سالمتر، تجارت بهتر از کشور انگلستان و گواهینامه HALAL با نام دستورالعملهایی جهت اثبات حلال بودن انواع غذاها که توسط کشورهای عضو کنفرانس اسلامی آیه گذاری شده است از جمله گواهینامه‌های ملی مرتبط با زنجیره تأمین مواد غذایی و مشاغل مرتبط با صنایع غذایی می‌شوند. گواهینامه تعیین صلاحیت شرکت‌های خدماتی نیز بعنوان یک گواهی ملی در داخل ایران مرتبط با مشاغل امور آشپزخانه و رستوران نیز هست که سازمان ها و شرکت‌های مربوطه مخصوصا جهت شرکت در مناقصات این گواهی اداره کاری را نیز اخذ می‌نمایند. تمامی استانداردهای ویژه مختص صنایع غذایی منجر به تولید غذای ایمن و سالم و دور از هر گونه خطر می‌شوند.
مرکز سپاهان با چندین سال سابقه درخشان در زمینه اطلاع رسانی همراه با مشاوره رایگان و حتی طراحی و پیاده سازی و نگهداری از سیستم های اجرا شده و اخذ و صدور انواع گواهینامه‌های ایزو توسط مشاوران و کارشناسان مجرب مفتخر است که در خدمت شما متقاضیان می‌باشد.
صفحه ما را در اینستاگرام دنبال کنید